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春节，一年之岁首。犹如一个指南针，引导着我们回家的方向；犹如一声嘹亮的集结号，让奔走忙碌的人回家相聚，使每一个家庭团圆喜庆。而一顿丰盛的年夜饭，饱含着一家人对团圆的期待，在年年岁岁相似的菜肴与味道中，有着不同的成长与话题，传递着“阖家”的幸福。
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年夜饭是团圆的象征，寓意着幸福美满，作为一年中最重要的一餐，自然要吃得丰盛富足、吉祥如意，今天分享36道年夜饭菜品的第二道菜“蒸蒸日上”，这道菜主料用的是金针菇和粉丝，摆成太阳的模样，再淋上秘制的料汁，上锅蒸制而成，菜品的名字为蒸蒸日上，寓意日子红火，越过越好。吃起来香辣开胃，也祝福家人在新的一年中更加幸福美满，无论事业还是生活都“蒸蒸日上”。
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蒸蒸日上
所需食材：金针菇1小把，粉丝1块，小米椒少许，大蒜1头，小葱1根。
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1、将粉丝提前用温水浸泡，金针菇洗净切去根部，小米椒和小葱切圈，大蒜去皮切末备用。
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2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜末爆香，倒入小米椒，2勺生抽，1勺蚝油和适量的盐，待调料充分融合后关火。
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3、粉丝泡发后放在碗中，加入2勺生抽提鲜增味，搅拌均匀后腌制5分，这样粉丝吃起来味道会更好。
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4、找一个大圆盘，将金针菇撕成条状，围着圆盘摆一圈，摆好后将腌好的粉丝盘放在盘子中央，粉丝比较长，可以用剪刀剪一下再摆盘。
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5、摆好盘后，将调好的料汁均匀地淋在粉丝上，这样粉丝被料汁包裹后，经过加热，会充分的吸收料汁的味道，吃起来更入味。
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小贴士：金针菇上没有淋料汁，吃起来会比较寡淡，我们可以在粉丝的外围淋上少许生抽，让生抽的味道慢慢渗入到金针菇中，增加金针菇的风味。
6、淋好料汁后，将粉丝金针菇放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右，一盘颜值高、味道棒的新年菜品——蒸蒸日上就做好了。
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——老井说——
【给年夜饭加道菜，“蒸蒸日上”端上桌，寓意日子红火，越过越好】今天分享36道年夜饭菜品的第二道：蒸蒸日上，这道菜做出了火红太阳的造型。金针菇蒸熟后会“收缩”，摆的时候可以尽量靠外缘摆放，以免蒸熟后金针菇回缩，影响菜品的外观。这道蒸蒸日上做法简单，味道又好，也祝愿大家像这道菜一样，事业蒸蒸日上，日子越过越红火。
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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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