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解密竹筒茶的制作工艺,竹筒香茶制作工艺

茶知识

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  • 解密竹筒茶的制作工艺
  • 竹筒茶的传统制作方法
  • 云南景颇族的竹筒腌茶食茶方法
解密竹筒茶的制作工艺毛料备茶：精心筛选云南晒青毛茶 。装入毛茶选材：挑选大小一致的新鲜香竹，雕刻加工成长短一致的竹筒 。制茶：将挑选好的优质晒青毛茶装入新鲜竹筒内，将其封好口，放在火塘架上烘烤，约67分钟后，竹筒内的茶便软化 。这时，用木棒将竹筒内的茶椿压，而后再填满进行烘烤 。捶打压紧茶烘烤：将竹筒烤至竹筒色泽由青绿转为焦黑，茶香显露为适度 。烘烤过程中，竹筒要经过转动，一是使之受热均匀，二是避免竹筒烤焦烧着 。火烤竹筒去竹筒外皮去皮：将竹筒表面的焦黑剔除，复烤烘干复烘：用文火将竹筒茶烘干至茶香四溢即可 。最后整理泡茶：将竹子一分为二剥开，取出圆柱形茶叶 。掰下少许竹筒茶，放在盖碗中，冲入沸水，静待茶汤显露，即可出汤饮用 。品饮：细品竹筒茶，既有茶的醇厚，又有竹的清香，散发出幽幽芬芳，令人耳目一新，神清气爽 。
竹筒茶的传统制作方法【解密竹筒茶的制作工艺,竹筒香茶制作工艺】竹筒茶的制作方法，甚为奇特，一般可分为三步进行：装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中 。烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约67分钟后，竹筒内的茶便软化 。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤 。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止 。取茶：待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡 。
云南景颇族的竹筒腌茶食茶方法云南景颇族的腌茶是一种以茶做菜的食茶方法 。吃这种茶不是为了解渴，而是为了佐食 。这种腌茶的制作较为繁杂，时间跨度也较大 。在每年春雨霏霏的季节，将采摘的鲜嫩茶叶洗净再用竹箩摊开晾干，然后再拌上食盐、辣椒，放进竹筒内 。要放一层用木棍捣一次，以便不留空隙 。这样层层捣紧后，再将竹筒口用泥或盖子封起来 。放置到阴凉处3个月后，竹筒腌茶就好了 。腌茶腌好后，用刀剖开竹筒，将腌茶倒在竹萝里晾干后，再装入瓦罐里，准备随时当菜食用 。食用时要拌上香油、蒜泥，或其他喜欢吃的作料 。对这种竹筒腌茶，有喜欢生嚼着吃的，也有在火塘上炒熟后再吃的 。居住在德宏自治州的德昂族也有以腌茶代菜的习惯，只是他们制作腌茶不是用竹筒，而是用陶缸 。其制作手段和食用方法基本一样 。


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