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主料：竹蛏
辅料：沙参、火腿、山药、莴笋、山药、木耳、蛋皮、小馄饨、姜丝
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油
烹制方法：
1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时，再用开水煮4个小时备用；
2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤，放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可 。
【竹蛏沙参汤】特点：鲜味醇厚，营养丰富 。
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