秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身 。常食鲫鱼对熬夜族来说有缓解疲劳的功效 。
烹制材料 （两人份）
材料：
鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
调料：
盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
文章插图
1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟 。
文章插图
2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许 。
文章插图
3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用 。
文章插图
4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜 。
文章插图
5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌 。
【豆瓣酱蒸鲫鱼】
文章插图
推荐阅读
![[?福建正宗咸饭]?福建正宗咸饭怎么做](http://imgs.tom.com/shcs/201807/THUMBNAIL2AC2F6B26AD249E1.jpg)
- 鲫鱼西红柿汤
- |非常规钓鲫鱼法—淡水钓鱼技巧
- 干炸鲫鱼的做法
- 鲫鱼炖豆腐贴饼子的做法
- 鲫鱼和茄子能一起吃吗
- 葱烤鲫鱼的做法
- 鲫鱼焖黄瓜的做法
- 白萝卜鲫鱼汤
- 薏米红小豆炖荷包鲫鱼的做法
- 鼓酱蒸排骨有哪些做法