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【主料】：鲍鱼、猪肋排
【配料】：黄玉米、冬瓜
【调味料】：姜4片、香叶2片、桂皮一小块、白芷一片、盐、香葱段适量
【做法】：
1、 猪肋排清洗干净，用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用 。
2、 玉米切成大段，冬瓜切成厚点的片状 。
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3、 锅中加入清水，放入猪肋排，大火烧开煮一分钟捞出 。
4、 将肋排清洗去浮沫放入砂锅中，加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼 。
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【鲍鱼排骨玉米汤】5、 再添入足量的清水，大火烧开改小火慢煲40分钟左右 。
6、 加入玉米和冬瓜再次慢火煲20分钟 。
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7、 加入适量的盐调味 。
8、煲5分钟即可出锅，盛入汤碗中加入香葱段即可 。
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小贴士：
1、煲汤时肉类一定要先焯水，将肉中的血水清除干净 。放入砂锅中先大火烧开，再改小火慢慢的煲 。这样煲出来的汤汁才能清澈，香醇 。
2、水量要一次性加足，特别注意煲汤时不要先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足 。
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