炖牛肉最忌讳哪两种佐料？ _炖牛肉

花椒；大材料
炖牛肉最忌讳的是花椒和大材料。花椒和两大料本身口感非常重，掩盖着牛肉的香味。另外，生活中经常吃的牛肉是温性食材，花椒和大料的热度，一起炖会增加牛肉的热度，容易吃多了起火。

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炖牛肉是以牛肋肉为主要食材，以酱油、食盐、葱、甜面酱、大蒜、姜、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等为辅料制成的简单家常菜。适合身体虚弱的人和病后恢复期的人。颜色红，柔和芬芳。禁忌胆固醇高的患者。牛肉是营养非常丰富的肉类，脂肪很少，有很多蛋白质和氨基酸。经常吃牛肉，不仅有养脾养胃、强身健体的作用，而且不会发胖。

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炖牛肉最忌讳的是花椒和大材料。这两种调料口感都非常重，反而掩盖了牛肉的香味。另外，生活中经常吃的黄牛肉是温性食材，花椒和大料热，一起炖会增加牛肉的热度，人吃多了容易上火。因此，炖牛肉最好和土豆、西红柿、芹菜、香菜等蔬菜一起炖。

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红烧牛肉是一种很好吃的菜，加入几个山楂和萝卜，可以加快牛肉的成熟，消除异味。炖的过程是为了让牛肉更容易吃。如果能完成炖的步骤，整个料理的口感会一下子提高，但是如果做不到这一步骤，牛肉就会变老成柴，所以炖的步骤非常重要。
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【炖牛肉最忌讳哪两种佐料？】