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老鸭汤

老鸭汤健康知识


老鸭汤

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原料：3斤左右的老鸭半只 ， 猪肚半只 ， 排骨一根(那种没什么肉的);
配料：葱、姜、白胡椒粒、米酒;
做法：
1、买来的猪肚先不要下水 ， 抹盐腌制5分钟 ， 反复搓揉 ， 用水冲洗后 ， 入热水焯一下 ， 捞出去掉油膜后 ， 再用面粉、醋、食用碱揉搓10分钟 ， 泡5分钟 ， 用水冲洗干净切成条状备用;
2、排骨斩成小块 ， 在锅中用开水焯一下 ， 去掉浮沫 ， 备用;
3、鸭子半只斩成小块 ， 也用水焯一下 ， 去掉浮沫 ， 备用;
4、将排骨、鸭块、猪肚一起入砂锅 ， 加两大片姜、葱结、少量白胡椒粒(大概2克左右)、15ml米酒 ， 炖4个小时左右 ， 做好后 ， 可依个人口味加点盐和鸡精调味 ， 不加调味料更鲜哦!

老鸭汤

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特点：强身健体、调理脾胃、四季皆宜 。


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