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做法：
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１、武昌鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净；（我让鱼贩处理的，直接把内脏去除了 。如果自己弄可以切开头部再去除，保持腹部的完整）
２、将武昌鱼切去头部，沿背部划开，去除脊骨，腹部相连，剪去鳍部，用刀在两侧划出花刀；
３、在鱼身两面抹少许盐、胡椒粉、姜粉、料酒腌制十几分钟，放入蒸锅蒸四五分钟至熟；
４、将蒸好的鱼倒掉多余的水分；
【年夜饭:清蒸武昌鱼】５、将少许盐、适量番茄沙司、糖、醋、水淀粉调成汁，加红黄椒西炒成淋汁，淋在鱼身上即可 。
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