历史上千古一帝是谁?秦始皇身世之谜_1 _生活百科

3月20日，春分节气，微风和煦，阳光正好。阳春三月，到处都是一片生机勃勃的景象。春分的意义，一是指一天时间白天黑夜平分；二是春分正当春季3个月之中，平分了春季。春分这一天，我国民间有放风筝、吃春菜、立蛋等风俗。
华辉美食人今天要介绍的内容和“吃春菜”有关，在岭南一带，春分有“吃春菜”的习俗，一般是将采摘到的新鲜春菜滚汤来吃，寓意阖家平安。春菜除了可以滚汤，还有很多种做法，华辉美食人给大家介绍多几种做法，不妨换着花样吃吃看，吃起来更加鲜美。
潮汕春菜煲

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【材料】春菜1斤、腊肉1小块、干香菇适量、虾干适量、葱、姜、普宁黄豆酱
【做法】
1、春菜洗净切大段，香菇洗净泡发变软，腊肉切块，虾干洗净，葱切段，姜切片，备用；
2、取一干净的砂锅，热锅下油，炒香葱姜；
3、倒入香菇、虾干、腊肉，炒香炒均匀；
4、先下入春菜梗炒软，再下春菜叶，炒软后加入普宁黄豆酱，翻炒均匀；
5、加入半碗清水，盖锅盖焖3分钟，揭盖开吃，喷香喷香的。
咸鸭蛋春菜汤

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【材料】咸鸭蛋1个、春菜半斤、生姜
【做法】
1、将春菜洗净，切成小段，生姜去皮切块，咸鸭蛋切丁；
2、起锅烧水加入少许食用油，将春菜焯水（热水加油烫菜，是保持菜颜色翠绿的小窍门）；
3、另一起热锅烧开水，加入烫过的春菜，再加入咸蛋丁，大火滚2分钟即可。
春菜砂锅粥

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【材料】大米2杯、猪肉末半斤、春菜半斤、瑶柱1小把、香菜
【做法】
1、淘洗干净大米，砂锅里放入大米、瑶柱，倒入适量的清水，熬煮20分钟左右；
2、春菜洗净切成小段，将春菜梗、春菜叶分开放；
3、待粥熬到大米开花，绵密状态的时候，加入春菜梗熬煮片刻；
4、再加入春菜叶、猪肉末，将粥水煮至沸腾；
5、最后加入少许香菜提香，春菜砂锅粥就完成了。
闽南春菜焖饭

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【材料】春菜半斤、大米2杯、胡萝卜半根、（干香菇、虾干、螺肉干、鱿鱼干、青豆，均是1小把）、红葱头适量、生抽、老抽
【做法】
1、干香菇、虾干、螺肉干、鱿鱼干洗净，加清水泡发后沥干（泡发的水不要倒掉）；
2、春菜洗净切小段、胡萝卜切丁，红葱头切片、泡发好的干香菇切丝；
3、大米洗净，加水泡20分钟，沥干；
4、热锅下油，下红葱头，小火炒至金黄，倒出备用；
5、炒完红葱头的锅不用洗，再倒点油，香菇、虾干、螺肉干和鱿鱼干，炒香；
6、再下青豆和胡萝卜丁，炒香，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，关火；
7、大米倒入电饭煲中，大米在底部，炒好的食材放大米上面，倒入泡发用的水，按煮饭键；
8、煮饭的同时，炒春菜：锅中热油，下春菜炒至8成熟，备用；
9、米饭快煮好的时候，将炒好的春菜倒入米饭中，淋上葱头油，拌匀；
10、美味又有节气特色的闽南春菜焖饭，完成了，味道超好的！
春菜浸无骨鱼

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【材料】春菜1斤、无骨鱼片1包、姜、盐
【做法】
1、春菜洗净切段，姜去皮切丝，备用；
2、无骨鱼片洗净沥干水分，加姜丝、盐、花生油拌均，腌制片刻；
3、起锅烧开水放适量盐，然后放春菜段，加一点花生油，烫熟后捞出备用；
4、然后加入鱼片煮熟，再加少许盐调味；
5、捞起鱼片放到春菜上，倒上热汤即可。
咸骨春菜煲

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【材料】龙骨或脊骨1斤、春菜1斤、白萝卜1个（个头不用太大）、姜、盐
【做法】
1、骨头冷水下锅，焯水后捞出清洗干净，用盐腌制放入冰箱，放一个晚上；
【历史上千古一帝是谁?秦始皇身世之谜_1】2、砂锅里放入腌制好的咸骨，加入适量的清水，大火煮开后转小火，熬煮半小时；
3、白萝卜去皮切片，加入砂锅中，继续熬煮半小时；
4、春菜洗净切段，热锅下油下姜片，爆炒春菜，炒软后倒入砂锅一起煲煮片刻；