怎样做辣子鸡丁好吃又简单,辣子鸡丁的家常做法-
辣子鸡丁怎么制作 ， 里面有什么调料？这个问题我还可以回答一下 ， 因为我过年在家正好做过一次、大家都说辣子鸡丁做的好吃 ， 今天我和大家分享一下我的制作方法 ， 以及它需要什么配料！
先来和大家分享辣子鸡丁的里面需要的配料：鸡腿肉一个 ， 油花生半碗 ， 干辣椒半碗 ， 如果将就的还可以放点灯笼辣椒 ， 灯笼辣椒比较香 ， 青花椒一把、葱姜蒜末一点 ， 蛋黄一个、熟白芝麻、生抽、老抽、了解 ， 鸡精 ， 盐巴、生粉、食用油 ， 辣子鸡丁制作的所有配料都在这里了！
一：1）首先把鸡腿肉剁小块 ， 这样容易入味
2）鸡腿丁腌制：加入一勺盐 ， 一点生抽 ， 一点料酒 ， 抓均入味 ， 再加入一个蛋黄、蛋黄加入可以让辣子鸡丁更黄亮 ， 再抓匀 ， 这时候加入一点生粉这样可以让辣子鸡丁口感嫩不老 ， 能让辣鸡鸡丁达到外酥里嫩的口感 ， 最后再加入一点食用油 ， 加油的目的是等辣子鸡丁在锅里炸的时候自动散开 。
二：开火锅里倒入食用油 ， 多加点油开大火等油温七成差不多就把腌好的鸡丁放入锅里炸大概一分钟左右 ， 捞出控干油份 ， 再把油烧热八九成热 ， 关火再次炸鸡丁20秒左右 ， 然后捞出控干油份 ， 留着备用
三：开火锅热了加入花椒、干辣椒、葱姜蒜调料中火炒香 ， 这时候把鸡丁倒入锅里一起翻炒 ， 调小火慢慢炒三分钟左右 ， 把调料香味都进入到鸡丁里 ， 再加入鸡精一勺 ， 白糖一勺 ， 倒入花生和白芝麻加入一点芝麻油所有配料翻炒均匀就可以出锅了 ， 辣子鸡丁就做好了 ， 我过年做过一次就成功了 ， 只要跟着步骤来 ， 你也可以的！不要怕做起来吧！
这就是辣子鸡丁的所有配料和制作方法 ， 希望帮到大家！
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【怎样做辣子鸡丁好吃又简单,辣子鸡丁的家常做法-】再见
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