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春季養生十大藥粥的功效与作用

健康知识

在中国早上的餐桌上总是少不了粥的身影，可以说早上吃粥是最养生的方法 。煮粥也是需要讲究方法的，好的粥爽口粘稠 。春季養生十大藥粥就是一道比较可口的美食，不仅做法简单而且营养价值也很高、很滋补，下面我们就来介绍一下春季養生十大藥粥的做法 。
春季養生十大藥粥
春天是百病多發季節，不僅流行病猖獗，如果不注意保養，一些慢性病也容易復發或病情加重 。所以我們特別推出簡便易做、有效的十大藥粥，既利消化吸收，又助春陽升發，是理想的春日養生食品 。
薺菜粥
【春季養生十大藥粥的功效与作用】先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100克，同煮作粥，早、晚隨量食用 。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富，味道甘美 。薺菜還有防治春季常見病的作用 。
韭菜粥
先將洗淨粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、餐隨量食用 。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發的效用 。韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質，且有調味殺菌等作用 。因其性熱助陽，凡陰虛體質，或身有瘡瘍者不宜食用 。
芹菜粥
將芹菜連根洗淨，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮作粥，早、晚隨量食用 。《本草綱目》記載，芹菜與粳米煮粥，有"伏熱、利小便"的作用 。春季肝陽易動，常使人肝火頭痛、眩暈目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩燥有一定好處 。春季也是小兒單板機疹多發季節，若及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也頗適宜于生長發育旺盛的孩童食用 。
豬肝粥
取豬肝50克、粳米250克冼淨，加水煮粥，隨量食用 。據世界衛生組織的專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明，春天（尤其是五月）是兒童生長最快的季節 。生長速度快，在膳食中需增添一定營養 。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育 。
紅棗粥
取紅棗50克，粳米100克，現煮為粥，早、晚溫熱服食 。紅棗具有良好的補益作用，對小孩的生長發育有很大的好處 。尤其是其性平和，能養血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食 。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的 。
薄荷粥
取薄荷15克，煎湯俟冷 。以粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可，供早、晚餐溫熱服食 。中醫用薄荷作為發汗解熱劑 。明李時珍《本草綱目》雲︰"薄荷，辛能發散，涼能清利，專于清風散熱 。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥 。"中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化 。
枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量食用 。枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品 。春屬木，與肝關系甚為密切 。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久不能愈者（無外感者） 。此外，由于本品有降低血糖和膽固醇、保護肝髒、促進肝細胞新生等作用故有助于治療糖尿病、動脈粥術硬化、慢性肝炎、夜盲癥、營養不良、貧血等 。
胡蘿卜粥
胡蘿卜350克，洗淨切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午後點心 。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入後，可轉變成維生素A，能保護眼楮和皮膚 。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之很有裨益 。平素脾虛泄瀉者慎用本品 。
菊花粥
菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早、晚隨量食用 。中藥菊花早為古代醫家所喜用，《神農本草經》中把它列為上品，其性味甘苦而涼，具有疏散風熱、宣通肺氣、平肝明目的作用 。現代藥理研究發現，菊花中含有揮發性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強毛細血管的抵抗力，並降低血壓 。臨床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅可防治風熱頭痛，肝炎目赤，眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦效果 。
山藥粥
以干山藥片45~60克，或鮮山藥100~200克，冼淨切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐用，山藥味甘平，是一促性味平和的滋補脾、肺、腎的食物 。據近代醫學研究，山藥含有澱粉黴、膽堿、黏液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等 。山藥中所含的澱粉黴，有人稱之為"消化素"，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果 。中老年人在春季里經常食用山藥粥，補益頗多 。


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