菌类富含丰富的营养元素 ， 多吃菌类少生病 。含高蛋白的鸡脯肉加上杏鲍菇 ， 再配上西芹 ， 营养价值爆表 。为了家人的健康 ， 这道食谱赶快拿下吧~
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【鸡脯肉烩杏鲍菇】鸡脯肉烩杏鲍菇
制作方法：
1.准备好杏鲍菇、鸡脯肉、西芹、红辣椒、生姜、干红辣椒 。
2.先将鸡脯肉切成条状 。（不是切丝;吃的就是肉肉的口感哦！）
3.鸡脯肉里加进蛋清、淀粉、料酒和老抽 。将其搅拌均匀备用 。
4.杏鲍菇切成条状 ， 大小和鸡脯肉相等即可 。
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5.杏鲍菇很吸油 ， 想海绵一样 ， 会将几勺油吸进去以后 ， 盛进盘中后;盘底全是油很腻人 。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题 。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸 ， 吃的时候更加味美可口 。
6.西芹洗净;取其茎 ， 切成相等于杏鲍菇的长度 。
7.锅中置油烧热 ， 放进鸡蒲肉滑炒 。
8.爆香生姜丝和干红辣椒丝 ， 汇进新鲜的红辣椒丝 。
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