木薯有毒吗(木薯吃了可能会中毒致死) _小知识

木薯有毒吗(木薯吃了可能会中毒致死)上一集我们说红薯是中国人的“救命土豆” 。今天我给大家讲一种土豆，在湛江及周边地区比较常见。比红薯好吃，吃了饱。然而，由于缺乏科学知识和不当的饮食方法，一些人中毒甚至死亡。你可能已经猜到了这个土豆的名字。对，叫“木薯” 。

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生命力旺盛的木薯
上个世纪，粮食不够的时候，湛江农村经常用木薯做粮食。因为中毒事件，农村大部分人都知道木薯有毒不能吃，或者认为木薯不能吃太多。但是我们说不清木薯为什么有毒，如何避免中毒。今天我们就从科学的角度和大家讨论一下。
木薯在湛江广泛种植，因为它有利益。它不选择土地，即使在最贫瘠的土地上也能生存。木薯甚至在海边的岛屿或沙地上也生长良好。种完不用担心，半年后就有收获了。

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农村地区的木薯田
木薯作为“三大土豆”(木薯、红薯、土豆)之一，口感最好。木薯刚刚在资源网挖出来，比较新颖。煮熟后味道浓郁，口感细腻，相当美味。饿了就吃个不停！只有几口新型木薯不会中毒，但因为味道好，很容易暴饮暴食。另外，过去的人身体虚弱，肚子空空的，吃了东西就什么都收了，容易中毒。农村的说法是吃木薯会让你“醉”，严重的话会“醉死” 。
如何避免中毒？湛江农村人的做法是:把木薯刨出土地后，可以看到里面有一层薄薄的皮，刷掉皮，然后用两种加工方法。一个切成圆块，一个刷成木薯丝，都要晒干。干燥后，它们没有毒性。还有一种降低毒性的方法，就是将大米浸泡在木薯中，然后长时间煮沸。
而干木薯，不管是丝还是块，真的很难煮，煮久了又干又硬，口感差，没有味道。另一种方法是用水研磨木薯，淀粉会脱落。水倒出后，木薯粉留在锅底。木薯粉已经被很多人吃了。煮熟或油炸后味道很好。

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干木薯块
既然木薯有毒，为什么过去在农村种植？重要的是在青黄不接的5月份带着吃，填饱肚子。另外，当地没时间吃红薯的时候，可以拿木薯喂猪。木薯作为一种粗粮，在特别硬的时候既能满足猪又能满足人，可以算是“救命的土豆”，但吃的不当也会成为“致命的土豆” 。
飞鸟哥还记得小时候在农村，父母经常教育孩子木薯有毒，小说的时候不要吃。所以他从来没吃过新挖的木薯，就算人家说少吃没关系，他也不敢吃资源网。重要的原因是他旁边的村子发生了一件非常悲惨的事情。
费妮奥哥哥旁边的村子里有两个少年。他们饿了。他们挖木薯回来煮。因为味道好，身材长，吃的多，所以吃的越来越香，一口气吃了一壶。我家下班回来，看见两兄弟口吐白沫，倒在地上。当时没有救护车，一家人用担架把兄弟俩抬去麻鞋。卫生中心处理不了，只好转移到霞山。后来两兄弟只有一个获救，另一个死了，一家人伤心欲绝。当时鸟哥五六岁，印象很深。所以他小时候都不敢碰，更别说新奇的木薯了，就是干木薯。
不仅在农村，在城市也发生了食用木薯中毒事件。魏志戈小时候，隔壁父母上班，家里就剩下三个儿子，饿着肚子，也不知道去哪里找点新奇的木薯做饭吃。结果三兄弟都被毒死，口吐白沫送医院，但都获救了。

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吃新奇木薯中毒的孩子
从科学角度讲，木薯的毒是什么？中毒原因真的是“醉酒致死”吗？下面我们来分析一下。
木薯和红薯一样，不是湛江的传统作物，而是起源于巴西和南美其他地方。木薯在中国已经很久没有种植了。是1920年推出的。不到100年，广东、海南、广西的耕地面积最大，福建、台湾省次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省也有少量耕地。木薯根富含淀粉，是工业淀粉的原料之一。
但是木薯有毒！不能生吃，必须长期浸泡在水中，煮熟后才能解毒。在农村，摩擦、挤压和加热等复杂过程被用来解毒。所以魏徵哥说泡米，费妮奥哥说晒或者磨，都有排毒的作用。
木薯的这种毒素是从哪里来的？木薯的根、茎、叶本来就含有一种叫亚麻籽苷的有毒物质，如果吃生的或未煮过的木薯，或者喝木薯汤，都可能引起中毒。原因是亚麻子苷或亚麻子苷酶被胃酸水解后产生游离氢氰酸，使人体中毒。