韭菜盒子不放油的做法,韭菜盒子要放油煎吗- _生活百科

我是初一小厨，很高兴回答你的问题：做韭菜盒子和面忘记放油怎么办？我的回答是：做韭菜盒子和面忘记放油问题不大，因为不需要放油。一是韭菜馅里会放油，二是韭菜盒子放油来煎，油自然会浸入面皮中，所以没有影响，不用担心。具体做法如下：

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[所有食材]面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、植物油
——开始制作——（一）韭菜处理：取新鲜嫩的韭菜，摘除黄的、腐坏的叶子，清洗干净，把它摊开控干水分接着把控干水的韭菜切碎，放入一个大碗或容器中，倒入适量的植物油搅拌均匀即可。

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（二）制作面皮：
1、把面粉倒入大盘中，在盘中分少量多次的循序倒入温水，边倒边搅拌，直至搅拌成面絮状以后，下手和面揉成表面光滑的面团，敷上保鲜膜醒发十分钟。
2、醒好的面团再次揉光滑，把它搓成长条，切出大小均匀的剂子，擀成薄薄的面皮。

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（三）制作内馅：
1、虾皮放在碗中加入少量水泡发，然后捞出清洗干净，把它放在事先预热的平底锅上焙干。
【韭菜盒子不放油的做法,韭菜盒子要放油煎吗-】2、把鸡蛋打入碗内，加入盐、料酒、少量水搅打成蛋液，平底锅烧热，锅内放入适量油，倒入鸡蛋液，把蛋液煎至两面微微焦黄，把它取出放凉切成碎丁。（或是直接在锅内铲成小碎丁），放凉后再放入韭菜里，再放入少许盐搅拌均匀。