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原料：银芽（又名：芽菜、绿豆芽）一捧 ， 胡萝卜一小段 ， 姜丝和尖椒丝少许（可略）
调味汁：蚝油一匙、生抽一匙、白糖一点点 ， 加小半碗水搅匀备用（万用调味汁哦 ， 炒素菜都少不了它）
做法：
1、银芽洗净 ， 沥干水分；
2、胡萝卜切丝、姜切丝、尖椒切丝；
3、热锅 ， 放油 ， 油热后先放胡萝卜丝 ， 快速炒两下；
【胡萝卜丝炒绿豆芽】4、加入银芽 ， 翻炒；
5、倒入调味汁 ， 翻炒；
6、加入尖椒丝 ， 翻炒 。熄火装盘 。
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小提示：
1、尖椒丝最后放是为了保持其青翠爽口 ， 也可提早放 ， 这样辣味会更出来融合到芽菜里 。
2、调味汁比较简单 ， 所以菜品很清淡 ， 可根据自己的口味增加其他调味品 。
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