榨菜头是很多人都非常喜欢的一种蔬菜 ， 具有气味清香 ， 口感独特的特点 ， 而且榨菜头营养丰富 ， 富含纤维素和各种微量元素 ， 经常吃对健康也很有好处 。榨菜头的吃法有很多 ， 如果喜欢的话 ， 可以多了解几种不同的做法 。那么 ， 榨菜头怎么做好吃？下面咱们就来看看吧 。
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榨菜肉末蒸豆腐
材料：绢豆腐 ， 五花肉泥 ， 榨菜 ， 高汤 ， 姜 ， 葱 。
做法：
1、豆腐切块;肉末腌制一会;榨菜切粒;葱姜切末 。
2、榨菜均匀撒在豆腐块中 。
3、锅烧热后倒油 ， 葱姜爆香 ， 倒入肉末后迅速划散 。加生抽 ， 蚝油 ， 盐翻炒一会 。
4、最后加入高汤 ， 刚好没过肉末 ， 把肉末连汤一起倒在豆腐上 。
5、上锅蒸10分钟 ， 出锅后撒香葱 。
小贴士：绢豆腐上面的塑料盖揭下 ， 倒扣在盘子上 ， 将豆腐盒的四个角剪一下 ， 使其进入空气 ， 这样豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了 。
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榨菜炒肉
材料：榨菜 ， 猪肉 ， 蒜末 ， 辣椒 。
做法：
1、把榨菜撕开;肉切片;蒜切末 。
2、锅里放少许油 ， 蒜末入锅 ， 爆香先榨菜入锅翻炒 ， 翻完扒拉到一边 ， 空出的位置肉入锅 ， 翻炒几下变色即跟榨菜汇合 ， 一起翻 。
3、试试盐味 ， 不够就加一点盐 ， 最后一点青椒碎调色完成 。
榨菜炒茭白
材料：茭白1-2支 ， 榨菜头1/4个 ， 食用油 ， 盐 ， 味精 。
做法：
1、剥出茭白肉 ， 先切片 ， 改刀切丝 。
2、榨菜冲洗掉表面的辣椒 ， 先切片 ， 改刀切丝 。
3、热油锅 ， 七成热 ， 下茭白丝煸炒到略变色 。
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【榨菜头怎么做好吃】4、下榨菜丝翻匀 ， 加盐 ， 加少量清水滚开 ， 出锅前加一点味精 。
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