【蒸兰花蛋的做法】[原料/调料]鹌鹑蛋12个、西兰花12棵、红椒1只、香菜叶少许 。花生油12克、盐10克、味精12克、湿生粉适量、清汤50克、麻油5克 。[制作流程]1.用12个匙羹抹上油 ， 把鹌鹑蛋入12个匙羹内 。2.西兰花用开水烫熟 ， 红椒切棱形片 ， 香菜摘叶 。3.蒸锅烧开水 ， 把鹌鹑蛋放入 ， 用小火蒸7分钟拿出 ， 把蒸好的鹌鹑蛋摆入碟待用 ， 锅内留油 ， 加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡 ， 淋入麻油即成 。
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