麻辣烫做法教程 麻辣烫做法
今天小编给各位分享麻辣烫做法（麻辣烫做法教程），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！【麻辣烫做法教程 麻辣烫做法】麻辣烫仙法
材料:香锅1个、鲜菇5个、100克、竹签若干、辣椒酱1汤匙(可选) 。
工作方法
1.将鲜香菇洗净，用手撕成条状，用竹签串起来，每串7-9个香菇 。
2.在小热锅中加入1升水，中火 。水烧开后，将麻辣烫调料按1: 5的比例加入水中；然后煮香锅 。
3.握住蘑菇串或将蘑菇串完全浸泡在锅中 。烧开后，2分钟后可以用筷子取出蘑菇串 。
4.喜欢吃辣的，涮点辣椒酱让你流汗微笑 。
麻辣烫方法
麻辣烫底料是用来制作麻辣烫底汤的各种原料和调料，包括牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香料(中医理论上称为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、黄油、鸡油、菜籽油、色拉油、香油 。香料配方:白纽扣5克，草果5克，山奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，肉桂5克，甘草5克，嫩枝5克，除草5克，老纽扣5克，甘松5克，陈皮5克，茭白5克，香茅5克 。扩展资料:麻辣烫制作注意事项:
1.炒糖的时候只用小火 。糖一定要炒到融化，然后泡在油面上(泡出来是金黄色的，炒完就不能再用了，所以汤比较苦) 。这汤会又红又亮，但是里面没有甜味 。
2.豆瓣必须是正宗郫县豆瓣，其他很多产品不合格或者口味不好 。
3.最好用菜籽毛油(也就是非精炼油)，基料的色泽和风味都比色拉油等精炼油好 。一般麻辣烫或者鱼锅汤都不需要黄油 。如果换成火锅底料，可以换成200g黄油和100g菜籽油一起炒(植物油熟了再加入黄油，其余过程不变) 。
贵州麻辣烫做法
贵州麻辣火锅底料25g，老汤500g，米酒20g，糖25g，味精5g，酱油100g，胡椒粉25g，干辣椒50g，香油少许 。陈皮少许、八角、桂皮、草果、丁香、姜、蒜瓣6瓣、黄油250克 。
[制造过程]
1.将黄油放入炒锅中加热，加入花椒15g、干辣椒25g和姜蒜翻炒，然后加入麻辣火锅底料，加入米酒略炒 。
2.将剩余的食材和老汤放入炒锅中烧开，然后煮出自己喜欢的食物，搭配火锅菜食用 。
麻辣烫很好吃，但是要注意 。
胡师傅麻辣烫修行教程
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麻辣烫的配方是:川椒、花椒、八角、桂皮、冷姜、香叶、草果、肉豆蔻、白糖、酱油、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肚、猪油、黄油、植物油 。
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麻辣烫的做法:锅中倒入菜籽油 。油温升至六成时，加入糖翻炒；油温升至九成时，放入鸡腿，颜色变红时，放入汤汁煮；加入黄油、猪油、鸡骨、羊骨、水牛、川椒、八角、桂皮、冷姜、肉豆蔻、香叶、草果、酱油用小火煨；另外，在锅中加入植物油，翻炒豆瓣酱，加入姜末；等肉炖好了，汤上色了，就结束了 。
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麻辣烫的吃法:将准备好的汤底倒入锅中煮沸 。加入一袋火锅底料，放入锅中煮开 。将难煮的肉类菜肴放入锅中，如肉丸、香肠、牛肉等 。放下薯片、莲藕片、豆腐等容易做的素菜 。将烫过的食材放入碗中，然后加入蒜末、葱花、辣椒等 。根据个人喜好上菜 。
甘肃麻辣烫方法
调味品
麻辣火锅调料1粉丝1金针菇1贡丸6鹌鹑蛋10日式豆腐3生菜1鱼豆腐6香肠6威尼斯结6 。
调味品
葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，酱油半勺，糖2勺 。
练习步骤
1.准备好的原料 。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳，粉丝泡发待用 。
3.将日本豆腐从中间切开，倒出包装袋 。将洋葱、姜和大蒜切碎 。
4.热锅放油，放凉 。放入小葱、姜、蒜翻炒入热锅底部 。
5.加入半勺郫县豆瓣酱，搅拌均匀 。
6.加入适量的水和糖 。
7.先加入肉丸，鱼豆腐，香肠，百叶帘这些不容易煮开的 。
8.加粉丝后，煮日式豆腐 。
9.最后加入生菜和金针菇，煮开 。
10.上桌，撒上葱花和蒜末 。
王刚麻辣烫的家常做法
材料:
食用油适量，葱、姜、蒜适量 。
半个火锅，1袋牛奶，1小袋肉丸 。
2卷红薯粉，1小袋鱼豆腐 。
金针菇150克，油菜6颗，香菜4颗 。
盐1勺，生抽1勺 。
蘸芝麻酱:芝麻酱1勺，酱油1勺，水半碗，腐乳半块，蚝油半勺，香油半勺 。
练习步骤:
1.准备食材，喜欢的蔬菜(油菜，香菜，金针菇等 。)、丸子(鱼丸、鱼豆腐等 。)、主食(宽面、红薯粉、方便面等 。)、牛奶、火锅底料、姜蒜待用 。这个食谱是两个人的，一个人可以减半 。
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