文章插图
材料：塔皮 黄油50g，低筋面粉120g，糖10g，盐一点点，牛奶25g
布丁液 鸡蛋1个 牛奶100g 淡奶油50g 糖25g
做法：
p1：黄油室温软化后，加糖和盐 。
p2：搅拌均匀，无需打发 。
p3：分两次加入牛奶，并混合，直到没有水油分离的情况 。
p4：筛入低筋面粉，翻拌成团 。
p5：把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周，不留缝隙 。
并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔 。
p6：塔皮放在一边，处理蛋奶液 。就是我们平时做布丁的材料和方法 。
糖和牛奶小火加热搅拌，直到糖溶化 。
放置一会儿待牛奶降温到不烫手 。
把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀 。
p7：加入淡奶油拌匀 。
p8：过筛几次，直到顺滑无泡沫 。烤箱预热170度，先将塔皮烤制10分钟 。
p9：再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上 。
烤箱继续170度，烤20-25分钟即可 。
【蛋奶布丁塔】
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![[?福建正宗咸饭]?福建正宗咸饭怎么做](http://imgs.tom.com/shcs/201807/THUMBNAIL2AC2F6B26AD249E1.jpg)
