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蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分 。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用 。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣 。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用 。（点击此处了解大蒜的4种养生新吃法）【盘点蔬果中的“护肝大将”】
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