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近几个月 ， 科里的几个小姑娘个个像着了魔一样 ， 纷纷开启了“瘦身模式” 。 就连哼的歌也换了：我要燃烧我的卡路里！天天不正经吃饭 ， 每天除了吃素菜 ， 就是吃青菜 ， 几乎见不着一丁点荤腥 。 可转眼好几个月过去了 ， 可瘦身效果却差强人意 ， 有的不但没有瘦身 ， 还多少长了点 。 看到她们蔫了的样子 ， 便给她们分析起了原因 ， 原来问题就出在她们天天吃的素菜这里 。 今天 ， 就与瘦身者聊一聊：6道隐藏很深的素菜 ， 每道都是十足的“热量面包” ， 瘦身可要少吃 。
一、红烧茄子
她们经常吃的素菜里面 ， 最常见的菜品便是红烧茄子 ， 不能说餐餐必点 ， 至少隔三差五 。 红烧茄子作为经典传统名菜 ， 虽然是素菜；但是 ， 制作方法却特别繁琐 。 茄子先切成滚刀块 ， 然后过油炸至表面微微泛黄 。 茄子海绵状的质地 ， 哪怕表面拍一层薄粉 ， 照样也阻挡不住茄子块吸油的进程 。 其次 ， 红烧菜品在烧制的过程中 ， 为了达到咸甜均衡的口感 ， 至少加入15克左右的白糖 。 因此 ， 红烧茄子是一道彻头彻尾的高油、高糖菜品 ， 虽然是经典素菜 ， 却是名副其实的“热量面包” 。
二、地三鲜
地三鲜是一道经典的东北名菜 ， 采用了红烧技法 ， 与红烧茄子制作方法大同小异 ， 只是多了2个陪炸的伙伴 。 土豆块拍粉后先下油炸制 ， 炸至五六成熟 ， 茄子块再下油 ， 一起炸至表面微黄 ， 出锅沥油 ， 同时用热油浇淋青椒块 ， 然后红烧成菜 。 地三鲜在烹饪的过程中 ， 除了与红烧茄子有着异曲同工的妙处外 ， 还因为添加了土豆 ， 淀粉含量更高 ， 是典型的高糖、高油、高卡的三高素菜 。
三、干煸芸豆
有些爱吃辣的姊妹 ， 看到她们还常点一道菜 ， 那便是干煸芸豆 。 作为经典川菜 ， 干煸芸豆虽然是全素菜 ， 但却逃脱不了川菜麻辣鲜香的命运 。 现在饭店很少采用纯粹干煸的技法 ， 大多炸制成菜 ， 把芸豆炸到表面微焦起泡 ， 捞出控油 。 然后干红辣椒、花椒爆锅后 ， 快速烹炒成菜 。 干煸芸豆除了要过油炸制外 ， 麻辣的味型最能刺激人的味蕾 ， 使人们食欲大增 。
四、糖醋藕片
藕 ， 是一种口感清脆、清鲜怡人的好食材 ， 特别是秋季气候干燥 ， 人们特别容易出现秋燥 ， 常吃莲藕则大有裨益 。 但是 ， 吃藕益处再多 ， 也要注意烹饪方法 ， 如果想减肥瘦身 ， 则要少吃糖醋口的藕片或藕丁 。 糖醋藕片属于中酸中甜的糖醋口菜品 ， 每道菜至少要用到20克左右的白糖 ， 是典型的高糖菜 。
五、干锅菜花
随着近些年川菜越来越受欢迎 ， 很多以前只有在川渝地区才能吃到的菜肴 ， 现在俨然成为了千家万户的家常菜 ， 干锅菜便是其中之一 。 特别是随着各大菜系之间的不断融合 ， 川菜中的干锅菜也成为了很多饭店的招牌菜 。 之所以称为干锅菜 ， 就是在烹制过程中不添加汤水 ， 吃的就是食材原汁原味的干香 。 为了达到这种干香的效果 ， 只有一种解释 ， 那便是全靠油脂的衬托 。 以干锅菜花为例 ， 菜花要先过油成熟 ， 烹饪过程中也要添加大量油脂 ， 以保证成菜后的干香 ， 是纯粹的“高油高脂”大户 。
六、拔丝地瓜
一行人去饭店就餐 ， 如果让小女生点菜 ， 估计10个人之中 ， 会有8个人点这道拔丝地瓜 。 如果询其因由 ， 肯定会信誓旦旦地说：生活多无趣 ， 不如加点甜；爱情就像这拔丝地瓜 ， 总是千丝万缕、拉拉扯扯 ， 剪不断、理还乱 。 更有瘦身者仍大言不惭：我平时不吃主食 ， 吃点小甜甜怎么了 ， 本就无可厚非的事 。 这样说吧：一盘拔丝地瓜 ， 单是熬拔丝糖汁 ， 至少150克白糖 ， 是甜口菜中的用糖“暴发户” 。
【6道隐藏很深的素菜，每道都是十足的“热量面包”，瘦身可要少吃】在此 ， 奉劝一下那些正在或者正想瘦身的人们 ， 有些素菜表面看似温柔 ， 实则是隐藏最深的高油、高糖、高卡大户 ， 平常一定要少吃才行 。 朋友们 ， 除了这6道素菜 ， 你还知道哪些隐藏最深的高热量素菜吗？欢迎在下方的留言区与广大瘦身者聊一聊心得吧！
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