海曙区美食
海曙区美食有波汤团、苔菜拖黄鱼、火臆金鸡、宁式鳝糊、黄鱼鱼肚等 。
【海曙区美食】1、宁波汤团：亦称宁波猪油汤团 。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等 。采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，置沸水锅内煮熟后，撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成 。特点是 ， 色白发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味香甜 。
2、苔菜拖黄鱼：需选取新鲜黄鱼洗净 ， 斩头、去尾剔骨 ， 取肉待用；用精制面粉和本地产的苔菜粉作料，调成糊状，将鱼肉挂糊，炸成金黄色楷杷状即可上盘 。黄鱼和苔菜都是本地特产，风味独特 。此菜具有软糯鲜嫩 ， 且有苔菜的清香味，食时蘸醋更佳 。
3、火臆金鸡：以全鸡入菜，配以佐料，营养更加丰富 。火踵全鸡，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味
4、宁式鳝糊：宁式鳝糊的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴 ， 宁式鳝糊是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一，宁式鳝糊以鳝鱼为主要材料
5、黄鱼鱼肚：红绿黄白，状如豆腐 ， 糯嫩鲜美 。实为鱼膏 。古时又称“冰鱼羹” 。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜 。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成 。出锅时再撒上火腿末、葱末 。
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