低聚糖是什么糖
低聚糖又名寡糖(oligosaccharide)或少糖类，是一种新型功能性糖源，低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域 。
低聚糖是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品 。是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品 ， 近年来国际上颇为流行 。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产 ， 我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，发展迅猛 。
低聚糖是什么糖?低聚糖(或称寡糖)，是由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖，它集营养、保健、食疗于一体 ， 广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域 。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品 。低聚糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间 ， 增强肌体耐力，抗疲劳等功能.另一类是被称之为“双歧因子”的异麦芽低聚糖 。
低聚果糖 又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物 。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基 。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆 。
低聚果糖是一种天然活性物质 。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍 。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽 。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收 ， 调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂 ， 被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用 。
低聚糖是什么糖?存在形式低聚糖是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基缩水形成的 。它们常常与蛋白质或脂类共价结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在 。低聚糖通常通过糖苷键将2～4个单糖连接而成小聚体,它包括功能性低聚糖和普通低聚糖 ， 这类寡糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸收，甜度低 ， 热量低，基本不增加血糖和血脂 。最常见的低聚糖是二糖,亦称双糖,是两个单糖通过糖苷键结合而成的，连接它们的共价键类型主要两大类：N-糖甘键型和O-糖苷键型 。① N-糖苷键型：寡糖链与多肽上的Asn的氨基相连 。这类寡糖链有三种主要类型：高甘露糖型 ， 杂合型和复杂型 。② O-糖苷键型，寡糖链与多肽链上的Ser或Thr的羟基相连 ， 或与膜脂的羟基相连 。在大蒜、洋葱、牛蒡、芦笋、豆类、蜂蜜等食物中都有低聚糖的存在 。低聚糖可以从天然食物萃取出来，也可以利用生化科技及酵素反应 ， 利用淀粉及双糖（如蔗糖等）合成 。低聚糖并不能被人体的胃酸破坏，也无法被消化酵素分解 。但它可以被肠中的细菌发酵利用 ， 转换成短链脂肪酸以及乳酸 。随着结肠内发酵方式与吸收状态的不同，这些无法直接吸收 ， 却能发酵的碳水化合物，每克约可产生0～2.5卡路里的热量 。但是寡糖的生理活性，更受到重视 。
它是寡糖
低聚果糖是干什么用的是糖，低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物 。
低聚果糖是果糖基经β-键连接且聚合度≤9的功能性低聚糖 。低聚果糖是一种水溶性膳食纤维 ， 具有增殖双歧杆菌、促进肠道蠕动，防治便秘和腹泻、促进矿物质吸收等作用 。
100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2 ， 1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基 。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用 ， 经精制最终可得低聚果糖浆 。
低聚果糖最初由日本明治制果株式会社首次生产时，是蔗糖低聚果糖 ， 之后在欧洲生产出菊苣低聚果糖，再后由凡秘能生产出菊芋低聚果糖 。全球范围内，只有凡秘能可同时生产两种低聚果糖：菊苣低聚果糖、菊芋低聚果糖，其中菊苣低聚果糖产销量全球第四 。
【低聚糖是什么糖】菊芋低聚果糖为全球独家生产，其他低聚果糖厂家都仅可生产一种低聚果糖：菊苣低聚果糖或者蔗糖低聚果糖 。经多年科研攻关 ， 凡秘能低聚果糖质量已达到日本、欧洲同等水平，个别指标还有超出 。
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