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前言年薪五百万 ， 担任“女神”林青霞的私人厨师 ， 这样的工作恐怕会令许多人趋之若鹜 。
然而 ， 香港有位大厨西蒙却只干四年就坚决辞职 。
更让人惊讶的是 ， 辞职时他已经一头花白头发 ， 像是老了十岁 。
这份旁人眼中的顶级美差 ， 为什么会把一位经验丰富的大厨“逼”到这种地步？
林青霞究竟有多难伺候？
一身好厨艺 ， 身体却差点垮说来 ， 西蒙在香港厨艺界也算小有声望 。
他年少入行 ， 中西餐、各式烹调都拿得出手 ， 几十年功夫不是白练的 。
凭着这份手艺 ， 西蒙本想闯出一番事业 。
他拿出多年积蓄开了自己的餐厅 ， 当了老板 ， 可惜 ， 懂做菜不等于会经营 ， 餐厅没多久就关门大吉 ， 西蒙也亏了不少钱 。
就在西蒙颇为失意的时候 ， 一则杂志上的招聘广告吸引了他的目光 。
百万年薪 ， 在彼时香港厨师行里简直是“天价” ， 对西蒙来说更是“及时雨” ， 虽然心里犯嘀咕 ， 但为了生存 ， 他还是去试了 。
应聘现场“高手云集” ， 竞争不是一般的激烈 。
可西蒙还是凭借硬本事 ， “闯过”试菜、筛选等“难关” ， 花费半年时间被选中 。
起初他不知道自己要去给谁做菜 ， 直到坐上豪车 ， 才知道雇主竟是公众人物林青霞 ， 那份惊喜可想而知 。
可这份兴奋没持续多久 ， 现实很快给了他一击 。
林青霞自从嫁入邢家后 ， 她的生活超乎一般人的想象 ， 尤其在“吃”上面 ， 她格外重视 ， 简直将奢华挑剔发挥到极致 。
可没办法 ， “给钱就得干活” ， 为了满足雇主层出不穷的新鲜感 ， 西蒙常常半夜睡不着 ， 挖空心思琢磨第二天的菜单 ， 生怕有一点点怠慢 。
但灵感总有枯竭的时候 ， 焦虑感挥之不去 。
仅仅四年 ， 他的头发就白了大半 ， 像是老了十岁 。
身体和精神的双重疲惫 ， 最终让西蒙做了那个外人看来不可思议的决定：不要高薪资 ， 只想离开 。
那么 ， 具体是什么样的要求 ， 能把一位顶级大厨“逼”走呢？
“女神”有多难伺候？首先是对食材新鲜度的极致追求 。
这个“新鲜” ， 可不是我们平时理解的不坏就行了 。
当年林青霞的标准是：所有食材 ， 从采摘或捞上来的那一刻算 ， 必须在半天之内上她的餐桌 。
这意味着什么？
意味着不管是本地菜还是外国海鲜 ， 时间就是命令 。
为了守住这条线 ， 跨越千里的食材空运是家常便饭 。
至于成本？
那从来不是需要考虑的问题 。
而这还只是第一关 ， 食材部位的选择 ， 那才叫严苛 。
一整只鸡 ， 最后能让雇主林青霞动筷子的精华部分 ， 可能也就二三两 。
一斤青菜 ， 去掉梗和老叶 ， 只留下最嫩最中心的那一小撮 。
这种做法 ， 几乎是在“炼金” ， 直接后果就是惊人的浪费 。
大量好好的食材 ， 因为不符合“最佳部位”标准就被扔掉 ， 那价值 ， 够普通家庭吃好几天了 。
除此之外 ， 数量和花样也是硬指标 。
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