在生活中我们食用的蘑菇 ， 不仅营养丰富 ， 而且还有一定的食疗药用作用 。
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蘑菇味甘 ， 性平;归肠、胃、肺经;有健脾开胃 ， 平肝提神的功效 ， 主治用于饮食不消 ， 纳呆 ， 乳汁不足 ， 高血压病神倦欲眠 ， 传染性肝炎、白血球减少症、维生素B2缺乏症、粒细胞缺乏症 。
蘑菇的食疗作用
1)镇痛 ， 镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2 ， 具镇痛、镇静功效 ， 其镇痛效果可代替吗啡 。
2)提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能 ， 从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 。
3)通便排毒
【营养丰富美味的蘑菇 几款关于蘑菇的食疗方】蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素 ， 可保持肠内水分 ， 并吸收余下的胆固醇、糖分 ， 将其排出体外 ， 对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。糖尿病等都十分有利 。
4)止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验 ， 发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
5)抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质 ， 能抑制癌细胞的生长 ， 其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。蘑菇中还含有一种毒蛋白 ， 能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 。
推荐几款蘑菇的食疗方 。
1、治维生素B2缺乏症：蘑菇60克 ， 水煎服 ， 每日2次 。
2、治脾胃虚弱、饮食减少、消化不良：
鲜蘑菇150克 ， 黄芪30克 ， 鸡1只(约650克) ， 生姜3片 。将鸡去内脏 ， 斩件 ， 下油起锅炒香 。用料(除蘑菇外)放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2小时 ， 汤成去黄芪 ， 放人鲜蘑菇煮熟 ， 调味佐膳 。
3、治粒细胞缺乏症：
蘑菇100克 ， 菜花250克 ， 鸡汤300毫升 ， 味精2克 ， 精盐5克 ， 花生油12克 。将菜花切小块 ， 开水浸泡;蘑菇水发 ， 去柄、切片 。油烧热后 ， 将蘑菇、菜花炒后分别放入锅内加清水 ， 再放盐、鸡汤、味精煮熟 ， 即可食用佐膳 。
4、治慢性肝炎、肝癌腹水：
蘑菇150克 ， 公鸭1只(约1000克) 。先将鸭去毛及内脏 ， 漂洗干净;把蘑菇水发 ， 去柄放入鸭腹内 ， 加水文火煮至烂熟(不放盐) ， 食肉喝汤 。
5、治小儿麻疹透发不快：
鲜蘑菇20克 ， 或香蕈10克 ， 水煎去渣服 ， 一日三次 ， 或加鲜鲫鱼一条 ， 少放盐清炖 ， 喝汤 。
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